2013年

2月

01日

簡単美味しい☆マグロのオリーブオイルマリネ

安価な冷凍のマグロなどでも美味しく出来てしまう、

とっても簡単&美味しいマグロのオリーブオイルマリネをご紹介♪

 

マグロは冷凍の赤身などは、少し水っぽく、また臭みを感じたりすることがありますよね。

そのままお刺身でいただくのはちょっと・・・そんな時にも活躍してくれる簡単調理法なので是非取り入れてみてください♪

 

マグロのお刺身はビニール袋に入れ、お醤油小さじ2、酒小さじ2

(1:1の割合で。お刺身の大きさにより加減してください)

を加え、空気を抜いて20~30分漬け込みます。

これでマグロの漬けは完成☆

 

角切りにしてボウルに入れ、ニンニクのすりおろし少々と水にさらした薄切りの紫玉ねぎを入れてたっぷりエキストラ・バージン・オリーブオイルを回しかけて混ぜるだけ♪

お好みでイタリアン・パセリのみじん切りを入れて仕上げに葉を飾れば彩も綺麗です。

こちらにアボガドを入れても美味☆

漬けだれの浸透の仕方はお刺身の大きさや気温にもよりますので、

もしお味が薄いようでしたらお塩、醤油、お好みのもので加減してくださいね。

 

その他このマグロの漬けを使って、

スライスして、きざみ海苔をしいたごはんの上に乗せて山葵を添え漬け丼、

角切りにし、おろしニンニク少々、きざんだ長ネギ、ゴマ、コチュジャン、ごま油と混ぜあわせ、ご飯の上に乗せ真ん中をくぼませ卵黄を乗せてマグロユッケ丼、

それぞれ、大葉やカイワレなど添えると綺麗ですね。

 

安価なお刺身でも美味しく食べられるレシピです♪

お好みで色々な食べ方をしてお楽しみください~!

 

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