８月２日（金）はシャンパーニュ・ビューティー・レッスンでした！

一人１本換算でシャンパンをご用意。

 

シャンパンの持つ美容効果、そして食材の美肌・美容効果や食べ合わせなどなど、たっぷりシャンパンを楽しんでいただきながらの「ビューティー・レッスン」でした。

 

この日のメニューはどれも低カロリーかつ美肌・美容効果の高いものばかり。

そしてどれもシャンパンに合い、また、ご自宅ですぐに試していただけるような簡単レシピです。

ホームパーティーなどでも活躍してくれますよ～！

そして、私からの「シャンパーニュによく合うシークレット・メニュー」４品をプレゼントさせていただきました。

 

メニューは、

 

まず一品目はシークレットメニューより

• オマールのビスク・ブランマンジェ

父の店のスペシャリティの一つでもあった、オマールの香りと味が凝縮されたとろける食感の一品。

 

前菜３品

• 桃のヴルーテ
• マンゴーとフルーツトマトとホタテのカクテル
• 鴨の冷製　和出汁仕立て

 

シークレット・メニューより

• キャビア

シャンパンとの相性は抜群です！

ベルーガのキャビアを贅沢にスプーンに山盛りに。

 

メイン

• サーモンのミ・キュイ　彩り野菜のソース、山葵の香り

 

シークレット・メニューより

• トマトのジュの濃厚ジュレ

一晩かけゆっくりとトマトから抽出したトマトの香りの濃厚な透明ジュレです。

 

〆の一皿

• 玄米の美肌ライス・サラダ

こちらにはサプライズでフランス産サマートリュフを目の前でたっぷりと削り、ホワイト・トリュフオイルを垂らして召し上がっていただきました！

 

シークレット・メニューより

• フォアグラのコンフィ

フォアグラもやはりシャンパンによく合います。軽い口当たりと香りの良さ、そして脂の代謝の良さから鴨のフォアグラを選びました。

 

 

デザート

• ベリーのマチェドニア、バルサミコ風味

 

デザートまで全てシャンパンに合わせたコース料理、皆さまとても楽しんでいただけました！

お料理は勿論、無化学調味料、そして無農薬野菜をふんだんに使っています。

シークレット・メニュー以外は全てレシピ付き、そしてシャンパン・食材の美容効果に関する資料もお持ち帰りいただきました。

 

たっぷりのシャンパーニュと美容効果の高い食材のハーモニー、皆さまの美と健康のお手伝いとなりますように！

先週、今週とパーティーの依頼をいただき、お料理を提供させていただきました。

先週18日はポーセリンアートの講師でもあり、アーティストでもいらっしゃる先生の「作品に合うお料理」というテーマ。

 

「芸術とお料理のマリアージュ」

 

です。

お皿の模様に合わせ盛り付けも工夫し、美しいお皿に合う色とりどりのフレンチ・イタリアンをご用意させていただきました。

お陰様でご好評いただき、また、私も素晴らしい作品に自分のお料理を盛らせていただき本当に楽しい会となりました。

 

今週23日にご依頼いただいたのは、会社の設立披露パーティーでした。

会社にとっての記念にもなる本当に大切な場面でのお食事を任せていただき、私も身の引き締まる思いでした。

 

日本の住宅環境を窓から改革していくという、素晴らしい理念と信念を掲げた株式会社Green Bridge様からのご依頼です。

 

30名様くらいの立食パーティーと言うことで、取り分けやすく食べやすいメニューを中心に15品を提供させていただきました。

 

LA CUCINA kitchenではお料理に一切食品添加物は使用せず、素材の持ち味を最大限引き出す調理法で、一品一品の旨味を味わっていただけるようお食事をご用意させていただいております。

 

野菜は、佐賀吉野ヶ里あいちゃん農園より無農薬有機栽培のお野菜を取り寄せ、その他の食材も産地を厳選し安全・安心な食を楽しんでいただけるよう日々考えてお食事を提供させていただいております。

 

健康的で美しいパーティーフードのご提供、そしてレッスンも開催しております。

ご興味を持っていただけましたら是非お気軽にお問合せ下さいませ☆

 

 

 

 

 

１月２１日、ギリシャ・クレタ島生まれの最高級エキストラ・バージン・オリーブオイル

 

「テラ・クレタ・エステート」

 

の輸入販売を手掛けるシネオメガ社の片山様にお会いし、商品をご紹介いただき、販売されている三種類のオリーブオイルをいただいて参りました！

 

恵比寿の「ピッツェリア・ドォーロ」でランチをいただきつつ、

「コリンバリ　ハニア　クレタ」

を試食。

 

優美かつ華やかな香りなのに主張しすぎない、上品な貴婦人のようなオイルです～。

１１月某日、レシピを提供させていただいた企業様の料理撮影が

La Cucina Kitchenで行われました！

 

La Cucina Kitchenでは、皆様のニーズに合わせたレシピの提案・提供もさせていただいております。

 

身体への優しさと健康を考えた、作りやすいレシピをご提案いたします。

 

また、日本酒、ワイン、焼酎・・・色々なお酒に合うレシピ作りも得意としております！

 

どうぞご利用くださいませ☆

☆１月のレッスンのご案内です☆

 

１月１９日（土）１１：００～

１月２５日（金）１１：００～

 

ウェルネスコンサルティング株式会社代表取締役、アロマセラピストの、

 

葵　智恵子先生とのコラボレーションレッスンを予定しております。

 

お料理とアロマを楽しむ贅沢で新しい形のレッスンになります。

 

テーマや内容など詳細はまだ未定ですが決まり次第ＨＰでご案内させていただきますのでどうぞ楽しみにお待ちください！

 

ランチ付きのレッスンになる予定です♪

（写真はイメージです）

 

新しい試みですが、葵先生の素敵なお人柄とアイディアで楽しいレッスンになると思いますよ☆

 

乞うご期待！

 

La Cucina Kitchen、お料理レッスンの予定はまた別途ご案内させていただきます♪

 

 

 

 

１２月１２日、かっぱ橋ツアーへ！

 

お薦めのお店を回りつつ、それぞれのニーズに合わせてこれを買うならここ！と個別にベストのお店をご案内していきます～！

 

沢山のキッチングッズに囲まれて、私は毎回アドレナリンが出まくります(笑)

 

かっぱ橋ツアーは不定期で開催しています。

 

勿論個別のお申し込みもＯＫ♪

 

お好みのお店にご案内しますよ～！

１１月２日、ローランペリエの交流パーティーに行ってきました。

 

フルコースのお食事と一緒に数種のシャンパーニュをいただき、ローランペリエ当主のアレクサンドラ女史よりシャンパーニュにまつわる素敵なお話を聞きながらの交流パーティーです♪

 

お食事は前菜盛り合わせに始まり、お魚料理、お肉料理、ロマンティックな飾りつけのデザートと盛り沢山！

それぞれのお料理に合わせたシャンパーニュをたっぷりといただきました。

 

 

１０月２３日、

 

一歳のお子さま連れのママさん４人が集まって、ハロウィンクッキー作りでした。

 

ランチ付きのレッスンで、写真の前菜盛り合わせにトリュフのリゾット、撮り忘れましたがデザートとお茶のメニューでした！

 

この日はシッターさんをお願いしてのレッスン。

 

お子さまたちはそれでもママが恋しく後追いしてしまってママたちもシッターさんも大変そうでしたが、みなさん飾りつけは真剣そのもの、思い思いに素敵なクッキーを作っていらっしゃいました❤

このハロウィンクッキーメイキングは毎年の恒例となっております♪

 

可愛いラッピングも多数用意してありますので（お好きなだけお使いください♪）、お友達や周りの方にそのままプレゼントもできますよ。

 

来年のハロウィンも、楽しい企画をご用意してお待ちしております！

毎年十月の行事となっているハロウィンクッキーのレッスンです。

 

今月21日（日曜日）に小学生のお姉さん二人、幼稚園の妹さん二人、二家族4人のキッズとハロウィンのクッキー作りをしました！

 

生地はあらかじめ作っておいたので、伸ばして楽しく型抜き♪

お姉さんたちは上手なのも納得、と思っていましたが、意外にも幼稚園組が几帳面かつ綺麗に、大人顔負けの出来上がりでした！

 

焼いた後はお楽しみの飾りつけ。

たっぷりのチョコペンと色とりどりのアラザンやチョコスプレーなどを用意して思い思いに飾りつけをしてもらいます。

お菓子作り全般に共通する基本となるコツや、材料の扱いかた、用語などをゆっくり解りやすく説明していきます。

ジンジャーブレッドハウス、上手に焼きあがりました！

先週のレッスンでは、フレンチのお総菜でお馴染みのキャロット・ラペ、簡単レシピのパンケーキとアレンジメニュー、そして色々なお料理に大活躍してくれるパプリカチャツネ、レモンの香り高い優しい甘酸っぱさのレモンカードを作りました。

パンケーキを使ったプチアレンジには、クロテッドクリームにホタテのポアレ、アスパラにパプリカチャツネのソースを添えて。

作ったお料理はお持ち帰りいただけます♪

介護食レッスンでは「日本介護食品協議会」が一定の基準を定めた「ユニバーサルデザインフード」の区分に基づきレシピを作成しています。

今回は「区分④」にあたる、「噛まなくてよい」メニューのレッスンでした。

 

一般に介護食は見た目もあまり美しくなく、「食べる」という行為に対しての楽しみがあまり感じられない、という声をよく聞きます。

味覚は落ちていないのに、咀嚼力や嚥下能力の低下で食事に対しストレスを貯めていらっしゃる方も多いようです。

 

そんな方々の為に、「美味しく美しい介護食」をテーマにレシピ作りをしています。

 

今回は、牛ほほ肉のムース仕立て、魚介のサフラン・リゾット、二品のレシピを作らせていただきました。

しっかり牛肉の旨味を感じられる滑らかなムースは、自家製のフォンで香り高く仕上げてあります。

丁寧に魚と野菜で出汁を取り仕上げた魚介のサフラン・リゾットは、魚の旨味と香りにサフランの上品な香りが相まって贅沢な一皿となりました。

 

LA CUCINA kitchenでは、沢山の方にお食事を安心して、美味しく、楽しんでいただけるようできる限りお手伝いをさせていただきます。

 

 

プライベートレッスンは随時受け付けております。

 

どうぞお気軽にお問い合わせください。

 

（内容・日程・費用等、ご都合をお伺いして対応させていただきます）

 

 

 

 

 

 

 

「まことに申し訳ございませんが･･･」

 

今現在、女性向けの企画のみとさせていただいております。

ご了承くださいませ。

 

今後、男性向けのレッスン企画も検討中ですのでお待ちください～！

 

 

 

 

 

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