Profile


Haruhi Iso 礒 春陽

 

お菓子作りとパン作りの得意な母、

料理が得意でこだわり派の父のもとに生まれる。

 

父は神楽坂のマクロビオティック・オーガニック料理の隠れた名店、

オーガニック・フレンチ&イタリアンキュイジーヌ「レ・ブランド」

のオーナー、ムッシュこと磯 枇利(いそ ひとし)。

(2011年惜しまれつつ閉店。詳しくはレ・ブランドHPへ)

 

幼少期より海外の様々な国の方々との交流が広く、各国の家庭料理を教わる。

学生時代に滞在した国々でその土地にまつわる料理と文化を学ぶ。

(イタリア、フランス、フィンランド、アメリカ、アイルランド、イギリスなど)

 

父の経営していた店で本格的にイタリアン・フレンチのテクニックとワイン、マクロビオティックの知識を得て経験を積む。

 

食品添加物や遺伝子組み換え、農薬等の身体に与える危険性に常に危機感を持ち、料理は「ナチュラルで身体に優しく」がモットー。

 

咀嚼力、嚥下能力の下がってしまった方々への「介護食フレンチ」や、

幼児食のケータリングの経験から、子供向けの栄養バランスと食べやすさを考慮したレシピや、添加物を一切排除したメニュー作り、

自然派のフレンチ・イタリアンを得意とする。

 

企業さま、店舗さまへのレシピ作成・提供手がける。

 

  

料理家。女優。エディブルフラワーコーディネーター。Jr.オイスターマイスター。PADI スキューバダイビングインストラクター。ライフセーバー。アロマセラピスト。ネイリスト。インテリアコーディネーター。

 

 

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